千葉県の食肉卸すずとみの加工技術で安全なお肉を

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食材へのこだわり
新鮮でおいしいお肉を、安心してみなさまに食べて欲しいから、
仕入商品の吟味にもこだわりがあります。

自分たちの目で見て
自分たちの目で見て 国産のお肉などは、現地に行き、
そのお肉の質を確かめに行きます。

自分たちで確かな質のものを見極めます。

安心・安全なものだけを
牛肉では、牛肉安全確認証、
BSEを含むと畜検査に合格したもの。

すべてのお肉の安全確認証をもらい、
個体識別番号にて確かな情報を元に
仕入れるお肉を決めます。
安心・安全なものだけを

外敵からの防御
安心・安全なお肉を仕入れただけでは、すずとみは安心しません。
みなさまのお手元に届くまでにその安心・安全をお守りいたします。

見えない敵に目を向けて
普段、目に見えないところに潜む小さな敵。
新鮮な食材を扱う食肉業にとって害虫は天敵です。

私達は、みなさまが安心して、食材を食べれるように、
害虫駆除メーカーと契約し、月一回の駆除の徹底をしております。

みなさまが安心して食べる笑顔のためにすずとみは妥協はいたしません。

さらに見えない敵にも目を向けて
肉眼では絶対に見えない敵、それが「菌」です。
もちろん全ての「菌」が敵というわけではありません。
身体にいい「菌」というものも当然あります。

しかし、その「菌」が、陰性・陽性かを判断出来るのは
プロフェッショナルでしか出来ません。

私達は、春夏秋冬、季節ごとに、定期的に検査を
プロフェッショナルに依頼しております。

すずとみで取り扱っているお肉を自分達で取り出し、
公的機関、衛生検査所に送り、検査を依頼しております。
さらに見えない敵にも目を向けて

 一定にすることによって保たれる鮮度
季節で変わってくる温度。当然、お肉の加工をする作業場の温度も変わってきます。

すずとみでは徹底した 各工程ごとの温度管理 を行っております。

季節を通して各工程の温度を一定にすることによって、
みなさまにいつも新鮮な食材をお届けすることが出来るんです。

 加工技術が鮮度を保つ
加工技術が鮮度を保つ 人の手で行われるお肉の加工工程。
この工程ではスピードが命です。

手早く、確実な作業が、人の手に触れる時間、
空気に触れている時間を短縮し、菌の繁殖を抑えます。

すずとみは食肉加工の道、
30〜40年のベテラン職人がいます。
すずとみだからこそ、職人の手によって素早く加工された、
新鮮なままのお肉をみなさまにお届け出来るのです。

 調理のしやすさだけではない
すずとみではお肉を真空包装にてお届けしております。

加工されたお肉が入った真空包装の封を破ればすぐに調理できるという便利性はもちろん、
その他にも真空包装にする理由があるのです。

それは、菌から守るためなのです。空気中の菌、そして、人の手にある菌。
なるべく人の手に触れる回数を少なく、調理に入れるので菌が繁殖しにくくなるのです。

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